Fettuccine alla Putanesca Verde

Esta receita é exclusiva. Criei quando estava sem molho de tomate, mas queria comer uma massa saborosa.

Não é bem uma Putanesca, mas é parecido. Não leva tomate.

Ficou bem saborosa, e forte.

Maminha em Crosta de Ervas

Receita muito saborosa. Útil para sair da rotina da carne grelhada temperada só com Sal.

Como prato principal, serve 2 pessoas.

Risoto de Alho Poró e Ervilha

É uma das receitas mais simples de Risoto. Sabor delicado, mas suficiente. 

Receita para 4 pessoas como prato principal ou para 6 pessoas como acompanhamento.

Ovos em Cocotte

Receita extremamente simples e fácil de fazer. É o tipo de receita confortável, tanto de fazer, quanto de comer.

Receita para 2 porção (como prato principal, sugiro duas porções por pessoa, como entrada ou segundo prato, 1 porção é suficiente).

Fettuccine ao Molho de Salmão e Cogumelo Ostra

Receita facílima e bastante saborosa. Demora mais para esquentar a água de cozimento da massa do que para fazer o Molho.

Receita para 02 pessoas.

Ingredientes:

• 250 g de Fettuccine (ou qualquer outra massa que seu paladar exigir)
• 200 g de Salmão
• 150 g de Cogumelo Ostra
• 1 colher de sopa de Manteiga
• 2 colheres de sopa de Creme de Leite fresco
• 1 colher de café da Sal
• 2 colheres de sopa de Cebolinha Verde

O preparo é simples.

Coloque a água de cozimento da Massa para ferver (leia as instruções da embalagem, caso fique em dúvida) - não esqueça de por Sal na água, conforme orientação da embalagem.

Enquanto a água esquenta, corte o Salmão em cubinhos (ou fatias) e tempero com parte do Sal. 

"Debulhe" o Cogumelo Ostra, evitando cortá-lo. Se os predações ficarem grandes demais, parta-os pela metade. Tempere com o restante do Sal.

Coloque uma frigideira para esquentar. Quando estiver quente, coloque a Manteiga e o Salmão (tente fritá-los e não cozinhá-los).

Se o fogo estiver forte o suficiente, o Salmão deve ficar pronto em 1 ou 2 minutos. Tente não mexer muito durante a fritura para não despedaçar o Salmão. Não baixe o fogo em momento algum.

Assim que o Salmão estiver no ponto (do seu gosto - bem ou mal passado), amontoe-o na metade da frigideira e acrescente o Cogumelo Ostra na outra metade (você pode fritar o Salmão e depois o Cogumelo, mas neste caso o Salmão poderá esfriar).

Frite o Cogumelo pelo mesmo tempo que fritou o Salmão.

Mas não esqueça do Fettuccine... Se a água ferver durante o preparo do Molho, coloque a massa para Cozinhar e continue preparando o Molho.

Quando a Massa estiver al dente, escorra-a.

Neste momento, acrescente o Creme de Leite no Salmão e no Cogumelo (se o Creme de Leite for Fresco, não terá problemas em colocá-lo com a panela no fogo) e misture até tudo se incorporar.

Agora é só acrescentar a Cebolinha Verde e misturar levemente.

Pronto. Despeje o Molho sobre o Fettuccine e sirva.

Se o Salmão for fresco, o sabor fica espetacular. Se o Salmão for congelado, o sabor será quase espetacular.

Todo o preparo deve levar em torno de 20 a 30 minutos. Aproveite.

Pão Chinês (cozido no vapor)

Receita extremamente simples e que o resultado surpreende.

Só precisa de uma certa improvisaçãozinha para "assar" os pães caso você (assim como eu) não possua uma Bamboo Steamer (para cozimento no vapor).

Imagino que seja mais fácil de cozinhar os pães com esse equipamento, mas a falta dele não impede o resultado da receita.

Receita para 08 pãezinhos ou 01 pão médio (para ser cortado em fatias).

Atum em Crosta de Gergelim e Coentro

Uma receita realmente muito boa. Impressiona pelo resultado, mas não pelo trabalho de fazê-la.

Receita para 2 pessoas (mas exige acompanhamento).

Ceviche Peruano

Para quem gosta de peixe, esta receita é fantástica. Para quem não gosta, também.

Receita para 2 pessoas, como prato principal ou para 4 ou 5 pessoas como entrada.

Magret (Peito) de Pato Grelhado

Uma receita da culinária clássica, bela, realmente saborosa.


Há tempos pensava em "desbravar" esta receita. Sempre tive vontade, mas nunca levei consegui levar este desejo à diante. 

Mas um dia consegui um Pato "caipira" (ou "orgânico"), que veio diretamente da fazenda da minha mãe...

É um tipo de carne um pouco mais dura, mas se fizer no ponto certo, ficará razoavelmente macio. 

Receita para 2 pessoas como pato principal.

Suflê de Queijo

Um prato clássico, facílimo de fazer. Ótima entrada para dias frios...

Rende 6 ramequins médios ou 1 grande.

Creme de Abóbora com Batata Doce

Ótima receita para se comer em dias mais frios.

Receita rende 2 cumbucas grandes como prato principal ou até 4 menores para utilizar como entrada.

Ravioli Recheado com Gorgonzola

Fazer massa caseira fresca (pasta) não é difícil. Só um pouquinho trabalhoso...


Principalmente se você não tiver um cilindro para processar a massa. Mas o mínimo necessário é um rolo de massa.

A receita em si é bem simples e serve 2 pessoas como prato principal exclusivo ou 4 se tiver algum acompanhamento do tipo carne.

Risoto de Camarão

Risoto e Camarão, não tem como ficar ruim. Ótimo prato para um jantarzinho a dois.

Receita para 2 pessoas.

Risoto - Massa Básica

Esta é a receita mais básica de Risoto. Com ela, você poderá fazer diversos "sabores" deste prato. 

Receita para 4 pessoas.

Massa Frita

Uma comida simples e sem qualquer requinte. Uma receita para paladares não muito exigentes...

Receita serve 2 pessoas como prato principal.

Salmão Assado

Um prato realmente muito bom, e se o cozimento for no tempo certo então...

Esta receita pode ser feita com salmão em cubos ou com o filé inteiro (um "lado") do salmão.

Receita para 4 pessoas como prato principal, mas exige acompanhamento.