Certo ou Errado

Não se engane, salvo em casos excepcionais, não há certo e errado na cozinha.

Haverá, quando muito, uma receita diferente ou a sua versão de determinado prato.

Claro que se você substituir ou não utilizar um determinado ingrediente ou determinado tempero (que caracteriza o prato), você estará se afastando cada vez mais da receita original. 

Unpretentious Food

Em uma de minhas imersões em programas culinários (existem vários que gosto de assistir), tive que me render ao termo unpretentious food.

Mas não tentem traduzi-lo para o Português, pois sua tradução não representa muito bem o seu significado original. 

Unpretentious food é aquela comida que te dá vontade de comê-la pelo o que ela é, e não pelo o que ela parece. É uma comida verdadeira, honesta, simples...

Receitas Saudáveis

Como vocês já devem ter percebido, e se não perceberam ainda vão perceber agora, nenhuma das receitas aqui publicadas é intencionalmente "saudável" ou despreocupadamente "não saudável".

Entretanto, ao contrário do que muitos sustentam, não há nada melhor do que fazer comida essencialmente saborosa, gostosa, independentemente dela "ser" ou dela "parecer" "saudável" para os padrões de saúde modernos.

Apresentação

Olá visitantes, sejam bem vindos ao meu Blog. 

Nele, publicarei a minha versão de várias receitas, bem como disponibilizarei diversas receitas básicas de molhos, vinagretes, massas, emulsões etc.

Também ensinarei dicas úteis com informações que, geralmente, são omitidas nos livros comuns de receita. Eventualmente, disponibilizarei algumas técnicas culinárias, em especial aquelas utilizadas nas receitas  que serão publicadas.