Morangos Flambados

Receita realmente muito fácil, mas precisa saber utilizar as técnicas de Flambagem e de Salteamento.

E como são duas técnicas simples, você não terá problema.

Receita de sobremesa para 2 pessoas.

Ingredientes:

• 300 g de Morangos in natura (a fruta como veio ao mundo, sem ser congelada ou processada)
• 1/2 xícara de Conhaque, Wisky ou Vodka (pode ser qualquer destilado ou licor, mas se for licor, ele deve ter uma graduação alcoólica razoável - veja no poste  Flambar)
• 2 colhes de Açúcar (refinado, mascavo, orgânico, demerara, tanto faz...)
• 1 colher de Manteiga
• 2 colheres de Creme de Leite 48% (pode ser chantily)

O modo de preparo é simples:

Lave bem os Morangos (cuidado para não machucá-los - não que isso estrague a receita, só tira a beleza do Morango) e corte o talo. Seque-os com cuidado (a água poderá interferir na hora de flambar).

Se o fruto for muito grande, corte em pedaços menores. Se o Morango for pequeno, deixe-o inteiro, pois isso impedirá que ele águe durante o processo.

Coloque a frigideira para esquentar (utilize uma frigideira de tamanho suficiente, pois todos os Morangos devem estar em contato com o fundo da frigideira). Assim que ela estiver quente, coloque os frutos no fogo.

Espere um minutinho e coloque o Açúcar polvilhado por cima. Salteie. Espere mais um minuto e coloque a Manteiga. Espere ela derreter, siga salteando.

Enquanto isso, coloque o destilado em uma concha e a aqueça sobre uma das bocas do fogão (cuidado que ele pegará fogo assim que a temperatura subir o suficiente - como a graduação alcoólica é de 40%, não deverá haver explosão... mas TOME CUIDADO - nada de ficar com a cara enfiada sobre o fogão, muito menos com os cabelos soltos...tenha bom senso, por favor). 

Você não precisa aquecer o destilado, neste caso ele apagará mais rápido (e flambará menos, consequentemente). 

Quando a bebida pegar fogo, é só despejar o conteúdo da concha sobre a frigideira.

Agora é só saltear, com cuidado, até que o fogo apague (deve levar uns 30 segundos). 

Pronto. Os seus Morangos foram oficialmente flambados.

Sirva o Morango na travessa que quiser (reservando o caldo). Coloque o Creme de Leite e depois despeje o caldo por cima.

Fica verdadeiramente muito bom, pois o processo da flambagem retira a acidez da fruta. E olha que não gosto tanto assim de Morangos.