Guacamole

Para quem não conhece, não sabe o que está perdendo.

Receita fácil de fazer e muito boa para servir de aperitivo.

Serve 04 pessoas como entrada ou aperitivo.

Ingredientes:

• 2 Avocados bem maduros (devem estar pretos e macios) - Não adiante usar Abacate (muito doce)
• 1/2 Cebola Roxa ou Chalota (dê preferência para a Chalota que é menos ácida, se não achar use a Roxa). Somente em último caso use a Cebola Branca, pois é bem mais forte
• 1 Tomate grande sem sementes
• 1 Pimenta Vermelha (a picância fica a sua escolha - mas sugiro que não use uma muito forte)
• 1 Limão (em suco)
• 1 colher de café de Sal
• 4 colheres de sopa de Coentro em Folha Fresco
• Pitada de Pimenta do Reino

O modo de preparo é simples:

Corte em pedaços a Cebola (ou Chalota), o Tomate (sem sementes) e a Pimenta.

Pique o Coentro.

Triture no processador (só cuidado para para empapar demais). Sugiro que coloque os ingredientes nessa ordem. Chalota, Pimenta, Tomate e metade do Coentro. Para cada novo ingrediente, uma passada pelo "pulsar".

Deixe para cortar o Avocado somente que tudo estiver pronto, pois ele preteia (oxida) com rapidez.

Coloque o Avocado, o suco do Limão, o Sal, a Pimenta do Reino e o resto do Coentro no processador e bata até tudo misturar.

Você poderá macerar o Avocado com um garfo. Se ele estiver macio, não será problema.

Prove o Sal.

O molho demora alguns minutos para que os sabores se misturem.

Agora é só servir com os salgadinhos de milho (Doritos) sem sabor. Para aproveitar só o sabor do Molho.